Owocowy Suflet Proteinowy
Owocowy suflet proteinowy to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia lub zdrową przekąskę, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Ten puszysty deser jest bogaty w białko, co sprawia, że jest nie tylko smaczny, ale także sycący i wspiera regenerację mięśni. Dodatkowo, dzięki naturalnej słodyczy owoców, suflet zawiera minimalne ilości dodanego cukru.
Składniki (na 2 porcje)
- 3 duże jajka (oddzielone białka od żółtek)
- 30g białka w proszku (waniliowego lub neutralnego)
- 120g jogurtu greckiego 0% lub 2% tłuszczu
- 100g dowolnych owoców (np. maliny, jagody, truskawki, pokrojone jabłko)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Odrobina oleju kokosowego lub masła do wysmarowania foremek
- Do podania: świeże owoce, jogurt grecki, orzechy, nasiona chia
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i foremek
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (grzanie góra-dół). Przygotuj 2 ceramiczne kokilki lub małe foremki żaroodporne (o pojemności około 250ml każda). Wysmaruj je delikatnie olejem kokosowym lub masłem, aby suflet nie przywierał.
Krok 2: Przygotowanie bazy sufletowej
W misce wymieszaj żółtka jajek, jogurt grecki, białko w proszku, ekstrakt waniliowy oraz miód lub syrop klonowy (jeśli używasz). Mieszaj, aż powstanie gładka masa bez grudek. Możesz użyć miksera ręcznego na niskich obrotach.
Krok 3: Przygotowanie owoców
Jeśli używasz większych owoców, jak truskawki czy jabłka, pokrój je na mniejsze kawałki. Jeśli używasz mrożonych owoców, rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar wody. Delikatnie wmieszaj owoce do masy sufletowej, pozostawiając kilka do dekoracji.
Krok 4: Ubijanie białek
W czystej, suchej misce ubij białka jajek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększając prędkość. Białka są dobrze ubite, gdy po odwróceniu miski do góry dnem pianka nie wypada.
Krok 5: Łączenie składników
Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy sufletowej. Rób to powoli, używając szpatułki lub dużej łyżki, wykonując ruchy z dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w masie. Dodaj proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Krok 6: Pieczenie sufletów
Przełóż masę do przygotowanych foremek, wypełniając je do około 3/4 wysokości, ponieważ suflet wyrośnie podczas pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-18 minut. Suflet powinien wyrosnąć i mieć złotobrązowy kolor na wierzchu, ale wciąż pozostać lekko wilgotny w środku.
Krok 7: Podawanie
Suflet najlepiej smakuje podany od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy jest najbardziej puszysty. Podawaj udekorowany świeżymi owocami, łyżką jogurtu greckiego i posypany orzechami lub nasionami chia dla dodatkowego smaku i tekstury.
Wskazówki
- Dla wersji bardziej deserowej możesz dodać 1-2 łyżki kakao do masy sufletowej.
- Jeśli nie masz białka w proszku, możesz zastąpić je 2 łyżkami mąki owsianej lub migdałowej, choć zawartość białka będzie wtedy niższa.
- Suflet najlepiej jeść od razu po upieczeniu, ponieważ z czasem opada.
- Jeśli chcesz przygotować suflet bez cukru, wybierz białko w proszku bez dodatku cukrów i pomiń miód/syrop, polegając wyłącznie na słodyczy owoców.
- Możesz eksperymentować z różnymi owocami w zależności od sezonu - latem świetnie sprawdzą się jagody i maliny, jesienią jabłka z cynamonem.
Owocowy suflet proteinowy to doskonały przykład na to, że zdrowe posiłki mogą być pyszne i wyglądać elegancko. Dzięki wysokiej zawartości białka jest to świetna opcja na śniadanie po porannym treningu lub jako podwieczorek, który nie spowoduje gwałtownego skoku cukru we krwi.
Pamiętaj, że kluczem do udanego sufletu jest delikatne łączenie składników i szybkie podanie po upieczeniu. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby suflet nie opadł!
Smacznego!
